| 水 | 80 | g |
| 奶粉 | 10 | g |
| 糖 | 20 | g |
| 鹽 | 4 | g |
| 湯種* | ||
| 高筋粉 | 225 | g |
| 酵母 | 5 | g |
| 牛油 | 20 | g |
| *湯種: | ||
| 高筋粉 | 80 | g |
| 鹽 | 3 | g |
| 熱水(90度) | 80 | ml |
食後感：軟熱、內裏有一絲絲。今次用新食譜，份量比較多，應該整8個包包的，但我焗爐細，所以做咗6個大包包，每個的份量都好大，食一個都好飽，下次只做原食譜的8成就ok。
今日係星期六，中午放工後就返家做包包，第一件事就係做咗液種先，混合好之後要等大約幾個小時(混合後發12-14小時或見有很多大細泡泡己可以便用)，咁就先來個午睡la
材料： |
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水 | 81 | g |
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奶粉 | 12.5 | g |
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糖 | 50 | g |
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鹽 | 4 | g |
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液種* | ( 高筋麵粉 81g + 水 81g + 酵母 0.5g ) | ||
芝麻粉 | 25 | g |
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高筋粉 | 175 | g |
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酵母 | 5 | g |
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牛油 (無鹽) | 25 | g | (大約開機後5-10分鐘落) |
億世家麵包機用1號程式做
今次個包包出嚟超軟熟，可能今次個液種無雪過，係室溫情況下用，所以個包好正，但平日要返工跟本就無可能咁做，要唸唸計先得
今日再做方包，打算用另一種方法去做湯種，食譜係跟 catjeff 的液種做的
早一晚己準備*液種：高筋麵粉 81g + 水 81g + 酵母 0.5g，混合後發 12-14小時或見有很多大細泡泡己可以便用，最長可以在雪櫃保留 24 小時才用，只要沒有酒味就OK
材料有：
水 | 81 | g | (忙記加咗蜜糖，水份要減少，下次改70g) |
奶粉 | 12.5 | g |
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糖 | 30 | g |
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蜜糖 | 20 | g | (下次試下加到40g) |
鹽 | 4 | g |
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液種* |
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高筋粉 | 189 | g |
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酵母 | 4 | g |
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牛油 (無鹽) | 20 | g | (大約開機後5-10分鐘落) |
億世家麵包機用1號程式做
食後感：
剛剛夠甜，無上次升得咁高大（可能今次酵母落少咗），但就夠軟熟，找到心水的液種了…… Yeah!!!
今日終於買咗我想咗好耐的麵包機–億世家麵包機
之前睇咗好多有關麵包機的資料，又怕買咗整幾次又唔整，浪費金錢又要找地方安置。最初想買象印牌，但要成2千幾蚊，好貴呀，上淘宝買又怕麻煩，我無淘宝A/C，唔想因為買一樣嘢走去開A/C，又唔知點俾錢好，又怕D貨有問題唔知點算好。最後見億世家有麵包機賣，又唔貴喎，只係$499，包一年保養，低玩
多謝KF幫我搬佢返屋企，都幾重下，外形有D似電飯煲，買齊料當晚立即試機，第一機係朱古力方包
第一次整麵包有D手忙腳亂，雖然已上網睇咗好多有關資料，但到真係落手落腳去量材料就．．．量好高筋粉才記起要先放液體(奶/水)先，又要將D高筋粉倒返出嚟，唉．．．
今次材料有：
牛奶 | 125 | g | (唔記得放到室溫才用) |
糖 | 15 | g | (一D都唔甜，下次可以加到25 -30g ) |
鹽 | 6 | g |
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湯種 | 103 | g | (高筋粉：水 １：５) |
可可粉 | 8 | g |
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高筋粉 | 283 | g |
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酵母 | 6 | g |
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牛油 | 18 | g | (後下) |
個包發到好高，我怕佢會太高大，走去用匙羹打算”不”起一d出嚟，點知個麵團好似個氣球漏氣咁，縮細咗一半，死火啦，好彩再等佢發酵多一陣佢又高大返，但已無頭先咁高大啦，衰多手
食後感：
唔夠甜，都算鬆但就唔夠軟，可以再好d
